FASSEDURES DE DACSA
INGREDIENTES :
- 250 gr. de harina de maíz.
- Media barra de pan
- Tocino de cerdo (del cocido ya hervido).
- 1 huevo crudo.
- Pimentón rojo al gusto.
- Hoja de col (opcional).
- Perejil.
- Sal.
ELABORACIÓN:
Poner un cuarto de harina de maíz en un recipiente. Añadimos media barra de pan, previamente remojada en agua y escurrida; perejil a trozos pequeños, tocino de cerdo que ya esté cocido en el puchero, un pellizco de sal y pimentón rojo; una medida de aceite bien caliente y por último un huevo. Mezclar y amasar todos estos ingredientes.
Si se necesita caldo para amasar, añadir de la olla o del puchero donde se haya cocido el tocino.
Una vez amasadas les fassedures, darles forma redona u ovalada y verterlas dentro de la olla donde se esté cociendo la olleta. También se puede enrollar la fassedura con una hoja de col formando paquetes atados con un cordón de algodón.
