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Coca amb tomaca - Tàrbena Turismo Tàrbena Turismo
Gastronomía

Coca amb tomaca

INGREDIENTES :

Para la masa:

  • 500 gramos de harina.
  • ½ vasito de aceite de oliva.
  • Una cucharada sopera de levadura.
  • Pan.
  • Sal.
  • Agua.

Para el sofrito:

  • Tomates maduros.
  • Pimientos, verdes o rojos.
  • Cebolla.

ELABORACIÓN:

Se deshace la levadura en medio vaso de agua tibia, se añade el otro medi,o la sal y la harina poco a poco y se amasa como si fuera un pan. cuando se despega del recipiente se le añade lentamente hasta que absorba todo.

Seguidamente la masa se extiende sobre una llanda, estirándola para que cubra la superficie al total. Se tapa con un paño y se deja fermentar hasta que aumente al doble de su volumen.
Mientras, se sofríe con un poco de aceite primero la cebolla luego el pimiento y por último se le añade el tomate.

El sofrito debe quedar un poco crudo pues hay que pensar que luego tiene que cocer todavía una media hora en el horno.

Por último se añade el sofrito a la masa, y al horno media hora a 180º.