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FASSEDURES DE DACSA - Tàrbena Turismo Tàrbena Turismo
Gastronomía

FASSEDURES DE DACSA

INGREDIENTES :

  • 250 gr. de harina de maíz.
  • Media barra de pan
  • Tocino de cerdo (del cocido ya hervido).
  • 1 huevo crudo.
  • Pimentón rojo al gusto.
  • Hoja de col (opcional).
  • Perejil.
  • Sal.

ELABORACIÓN:

Poner un cuarto de harina de maíz en un recipiente. Añadimos media barra de pan, previamente remojada en agua y escurrida; perejil a trozos pequeños, tocino de cerdo que ya esté cocido en el puchero, un pellizco de sal y pimentón rojo; una medida de aceite bien caliente y por último un huevo. Mezclar y amasar todos estos ingredientes.

Si se necesita caldo para amasar, añadir de la olla o del puchero donde se haya cocido el tocino.

Una vez amasadas les fassedures, darles forma redona u ovalada y verterlas dentro de la olla donde se esté cociendo la olleta. También se puede enrollar la fassedura con una hoja de col formando paquetes atados con un cordón de algodón.