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250 grs de espinacas
1 cebolla gruesa
500 grs de patatas
150 grs de bacalao inglés
150 grs de melva
4 ñoras
4 tomates secos
1 tomate maduro
Aceite
Sal
Ajos
Perejil

PREPARACIÓN:

Se pone el agua en una cazuela de barro en la que metemos las la cebolla troceada y el aceite para dejarlo cocer 20 aproximadamente. Luego añadir las patatas, las ñoras, los tomates secos, el bacalao y la melva, previamente troceados. Tras cocer 5 minutos, añadiremos el tomate maduro. Dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos, sacamos el tomate maduro para picarlo con un diente de ajo y perejil e incorporamos ésta salsa por encima. Servir en la misma cazuela en que se preparó la borra.

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Gastronomía,Recetas

Receta Arros en fessols i naps

admin / 22 Dic , 2014

INGREDIENTES :

200 grs de alubias secas (puestas a remojo la noche anterior)
400 grs de colinabo
250 grs de carne de cerdo (jarrete, pata, oreja)
50 grs de tocino fresco
4 morcillas de cebolla
200 grs de arroz
Media tacita de aceite
4 dientes de ajo
100 grs de cebolla
Azafrán
Sal
Pimentón
2 litros de agua

PREPARACIÓN:

En un puchero de barro se ponen a cocer las alubias, la carne y el tocino con 2 litros de agua fría a fuego lento. Pelar y trocear los nabos, pelar los ajos y picar la cebolla. Calentar el aceite en una sartén, freirlos ajos enteros , luego la cebolla picada y a continuación los nabos. Añadir media cucharadita de pimentón y verterlo inmediatamente sobre las alubias y la carne. Cuando todo esté casi cocido añadir un poco de sal. Sacar la carne, trocearla, volver a incorporarla al puchero y añadir las morcillas y una pizca de azafrán. Probar el punto de sal y rectificar si es preciso. Debe quedar un litro de caldo después de la cocción. Echar el arroz, remover y cocer a fuego medio de 16 a 18 minutos. Probar unos granos de arroz viendo el punto de cocción. Retirar del fuego, servir y dejar reposar un poco en el plato.

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Gastronomía,Recetas

Receta de mantecados

admin / 22 Dic , 2014

INGREDIENTES: (para una medida)

1 taza de almendra
1 taza de harina
1 taza de azucar
1 taza de manteca de cerdo
2 huevos
1 limón

PREPARACIÓN:

Ponemos en un lebrillo el azúcar y la manteca y los amasamos. Se añaden las yemas separadas de las claras y la raspadura de limón, continuando amasando. Por último, ponemos la almendra molida sin dejar de amasar hasta que admita toda la harina. Se hacen porciones y se colocan en la llanda, pintando con clara de huevo y cociendo al horno moderadamente durante unos 30 minutos.

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Fiestas

admin / 22 Dic , 2014

Festa dels Fadrins, el primer fin de semana de julio

Feria Gastronómica y artesanal, el tercer fin de semana de julio, que ya ha cumplido XVI ediciones.

Fiestas patronales en honor a Santa Bárbara, primer fin de semana de agosto

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Senderismo

RUTA PICASSÀRIES PR-CV 146

admin / 22 Dic , 2014

Longitud : 11 km
Dificultad : media

Una preciosa ruta donde podremos visitar los antiguos caseríos que formaban la Vall de Tàrbena

Saldremos de Tàrbena hacia el Poble de Dalt desde donde bajaremos hacia la Font de Benissalim cuyo nombre es un claro recuerdo del pasado musulmán de este valle. Seguiremos por es camí de ses Roques, un antiguo camino de herradura que iba hacia Valencia. Seguimos entre fértiles campos hasta llegar a sa Font Blanca, desde donde iremos hasta Casivanyes y la fuente del mismo nombre.

Dejaremos el asfalto y por una senda llegaremos a sa Font des Taronger cuya agua brota de un alcavó, en un lugar bucólico con vegetación de ribera. El camino continúa hasta Picassàries, un núcleo con numerosas casas transformadas desde donde podremos disfrutar de espectaculares panorámicas de la crestería de la Sierra del Ferrer (penyes de s’Ombria).

Atravesando el barranco pasaremos por la fuente de sa Falzia y volveremos a subir para llegar al casal de sa Font Blanca desde donde por la pista llegaremos a sa Foieta d’en Vila, un lugar para disfrutar del trabajo de abancalamiento realizado durante siglos. Continuaremos hacia es Buscarró y de allí a las casa de l’Albicá con la fuente del mismo nombre. De allí sólo nos quedará remontar por la umbría del tossal de Santa Bàrbera hacia Benissalim para volver a Tàrbena.

Track para GPS de la ruta PR-CV 146

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