INGREDIENTES: (para una medida)

1 taza de almendra
1 taza de harina
1 taza de azucar
1 taza de manteca de cerdo
2 huevos
1 limón

PREPARACIÓN:

Ponemos en un lebrillo el azúcar y la manteca y los amasamos. Se añaden las yemas separadas de las claras y la raspadura de limón, continuando amasando. Por último, ponemos la almendra molida sin dejar de amasar hasta que admita toda la harina. Se hacen porciones y se colocan en la llanda, pintando con clara de huevo y cociendo al horno moderadamente durante unos 30 minutos.