INGREDIENTES:

• 1/4 de litro de aguardiente (anís seco).
• 1/2 litro de aceite de oliva.
• 1/2 kg. de azúcar glas
  1 huevo (separar la yema de la clara).
• 800-900 gr. de harina aprox. ellos dicen “de harina , la que admita”.
• 1 cucharadita de canela.
• Mantequilla para untar las bandejas.

ELABORACIÓN:

Calentamos bien el aceite de oliva.

En un bol grande, poner la harina, dejar a un lado la yema de huevo.

Escaldamos la harina con el aceite supercaliente, mezclar y añadimos el azúcar, removemos y después el “anís seco”.

Removemos con una cuchara de madera, rompemos la yema de huevo, y amasamos con las manos, cuando ya la está manejable, le echamos una cucharadita de canela y seguimos amasando. Si está demasiado blanda, añadimos algo de harina y seguimos amasando. La textura tiene que estar más bien blanda, pero unida.

Cogemos un puñadito de masa, hacemos como un purito y le damos la forma de rollo y a la bandeja y así sucesivamente.

Precalentar el horno a 160ºC, al aire.

Untamos la bandeja del horno, con mantequilla. Sobre ella dejamos los rollitos, sólo  falta pintar con la clara del huevo y espolvorearlos con mezcla de azúcar blanco y algo de canela.

Hornear durante 25 minutos, más no. Dejar enfriar y servir.